El mezcal y el tequila son dos bebidas mexicanas que se producen a partir de la fermentación y destilación del agave. Sin embargo, hay varias diferencias entre los dos. El Mezcal es una bebida espirituosa hecha exclusivamente con el cactus llamado Agave Espadín, mientras que el Tequila es fabricado principalmente con Agave Azul Weber.

Además, la forma en que se procesan también puede variar; el Mezcal tiene un sabor ahumado debido al fuego subterráneo utilizado para cocinar las piñas durante su producción mientras que el Tequila no lo tiene ya que solo usa vapor para cocinar sus piñas antes de destilarlas.

Otra importante diferencia entre ambos es su grado de alcohol: el Tequila contiene generalmente entre 38% y 40%, mientras que los Mezcales pueden llegar hasta 55%.

El Mezcal tiene un sabor más intenso y afrutado, mientras que el tequila suele ser ligeramente salado. Además, los procesos de producción son ligeramente diferentes; El mezcal generalmente se cocina al fuego abierto en hornos subterráneos antes del destilado, lo que le da su peculiar sabor ahumado. Por otro lado, el jimador no remueve la penca (hojas exteriores) cuando prepara las piñas para la fabricación del tequila.

A la pregunta de cuál es más fuerte, hay que considerar que ambos tienen el mismo grado de fuerza, aproximadamente entre 35 y 55 por ciento de alcohol. Sin embargo, el mezcal tiene un sabor más intenso debido al proceso de destilación en leña durante la producción.

No hay una respuesta correcta para considerar cuál es mejor, ya que depende de los gustos personales. Ambas bebidas tienen características únicas y ofrecen diferentes experiencias a los consumidores.

MEXIBERO ya ha organizado degustaciones conocidas como «El Ritual del Mezcal» y en breve ofrecerá la posibilidad de importar tequilas y mezcales de gran calidad, especialmente seleccionados entre productores de diferentes regiones.